גידול פטריות בגינה הביתית שונה מגידול ירקות רגילים, משום שהפטריות אינן זקוקות לשמש אלא לתנאי לחות, צל ואוורור. תהליך השתילה מבוסס על שימוש במצע ייעודי ותפטיר, שאותם משלבים בצורה מבוקרת כדי לאפשר לפטריות להתפתח. למרות המראה העדין של הפטריות, הגידול פשוט יחסית ומתאים גם למגדלים חסרי ניסיון. כאשר שומרים על יציבות בטמפרטורה, לחות ומצע איכותי, מתקבלת צמיחה מהירה ויבול טרי ובריא לשימוש במטבח:

1. בחירת המיקום המתאים לגידול – פטריות זקוקות לתנאי צל, לחות גבוהה וחוסר חשיפה לשמש ישירה. לכן, בוחרים פינה מוצלת בגינה, מחסן מאוורר או ארגז גידול שניתן להציב במקום מוגן. חשוב שהאזור יהיה נקי, מאוורר ומוגן מרוחות חזקות. תנאי הסביבה משפיעים משמעותית על הצלחת הגידול, ולכן יצירת יציבות חשובה כבר בשלב הראשון.
2. הכנת מצע הגידול – המצע האידיאלי לפטריות הוא קומפוסט מפוסטר או תערובת ייעודית עשירה ולחה. יש לוודא שהמצע נקי ממזיקים ומוכן לקליטת התפטיר. את הקרקע מניחים בשכבה אחידה ומקפידים לשמור על לחות מבלי להציף. מצע איכותי מספק לפטריות את כל הדרוש להתפתחות תקינה.
3. פיזור התפטיר במצע – לאחר הכנת המצע מפזרים את התפטיר באופן אחיד ומכסים בשכבה דקה של מצע לח. התפטיר משמש כ“זרע” שממנו תגדל הפטרייה, ולכן חשוב לפזר בעדינות ולשמור על חיבור טוב למצע. לאחר הפיזור שומרים על טמפרטורה יציבה ולחות גבוהה כדי לאפשר לתפטיר להתבסס.
4. שמירה על לחות ואוורור – פטריות זקוקות ללחות קבועה ברמה גבוהה, אך ללא מים עומדים. מומלץ לרסס את המצע במים כמה פעמים ביום ולכסות את האזור בבד נושם השומר על יציבות. במקביל יש להבטיח אוורור תקין למניעת עובש. השילוב בין לחות לבין זרימת אוויר הוא המפתח להתפתחות בריאה.
5. המתנה, מעקב וקטיף – לאחר שהפטריות מתחילות להיווצר, יש להמשיך לשמור על תנאי גידול יציבים. הקטיף מתבצע כאשר הפטריות מגיעות לגודל הרצוי והכיפה פתוחה בצורה אחידה. קוטפים בעדינות כדי לא לפגוע בתפטיר, המאפשר המשך יבול. גידול מבוקר מבטיח פטריות טריות, טעימות ותוצרת ביתית איכותית.