גידול סלרי בגינה הביתית הוא חוויה מתגמלת במיוחד עבור מי שאוהבים ירקות טריים ובריאים. מדובר בצמח הדורש מעט סבלנות, אך בתמורה מעניק יבול עשיר של גבעולים ירוקים, רעננים וטעימים. הסלרי מתאים במיוחד לגידול בעונות הקרירות של השנה, ועם מעט הקפדה על השקיה, דישון ומיקום נכון – אפשר ליהנות מתוצרת איכותית ממש מהגינה:

1. שלב 1 – בחירת העונה והמיקום המתאים: סלרי גדל היטב באביב או בסתיו, כשהטמפרטורות נעות בין 10 ל־22 מעלות. חשוב לבחור אזור בגינה שמקבל שמש מלאה או חצי צל, עם אדמה מנוקזת היטב. הצללה קלה תגן על הצמח מחום מופרז ותשמור על הגבעולים עסיסיים ובעלי טעם עדין.
2. שלב 2 – הכנת הקרקע לשתילה: לפני השתילה, יש לעבד את האדמה לעומק של כ־25 ס"מ ולהוסיף קומפוסט טבעי לשיפור הפוריות והאוורור. האדמה צריכה להיות עשירה בחומר אורגני ולחה באופן קבוע. רצוי להימנע מאדמות כבדות או חרסיתיות, מאחר שסלרי מתקשה להתפתח בתנאים של עודף מים או אדמה דחוסה.
3. שלב 3 – שתילת זרעים או שתילים: ניתן לשתול סלרי מזרעים או ממשתילים מוכנים. במקרה של זריעה, יש לפזר את הזרעים בעומק של כחצי סנטימטר ולכסות קלות באדמה. הזרעים נובטים לאט, לעיתים לאחר שלושה שבועות. אם משתמשים בשתילים, מומלץ לשמור מרווח של כ־30 ס"מ בין שתיל לשתיל להתפתחות מיטבית.
4. שלב 4 – השקיה וטיפול שוטף: הסלרי זקוק ללחות קבועה – מחסור במים עלול לגרום לגבעולים להיות קשים ומרים. יש להשקות באופן סדיר ולשמור שהאדמה תהיה לחה אך לא רטובה מדי. מומלץ לעשב סביב הצמח כדי למנוע תחרות על חומרים מזינים, ולהוסיף דשן טבעי מדי שבועיים לעידוד צמיחה חזקה.
5. שלב 5 – קציר ושימור הצמח: לאחר כשלושה חודשים, כשהגבעולים מגיעים לגובה של כ־30 ס"מ ונראים ירוקים ורעננים, ניתן להתחיל בקציר. מומלץ לחתוך את הגבעולים החיצוניים ולהשאיר את המרכז לצמיחה מחודשת. הסלרי נשמר היטב במקרר או במים קרים, ומעניק טעם עשיר וטרי לכל מנה.