גידול כרובית בגינה הביתית הוא אתגר מתגמל במיוחד, שמתאים לעונות הקרירות של השנה – סתיו, חורף ותחילת האביב. הכרובית רגישה לשינויים חדים בטמפרטורה, אך כאשר שותלים אותה נכון, שומרים על השקיה סדירה ובוחרים מיקום מתאים – היא תעניק תפרחת לבנה, יפהפייה וטעימה במיוחד. הנה חמישה שלבים שיעזרו לכם לגדל כרובית בגינה בהצלחה:

1. בחירת עונה וסוג שתילה מתאימים – כרובית גדלה היטב באקלים קריר. מומלץ לשתול בסתיו או בתחילת האביב, לפני התחממות הקרקע. ניתן לזרוע באדמה ישירות או לשתול שתילים מוכנים – דרך מקובלת בגינות ביתיות, כיוון שהיא חוסכת זמן ומגבירה את הסיכוי לגידול מוצלח.
2. הכנת הקרקע והעשרה בקומפוסט – עבדו את הקרקע לעומק של כ־30 ס"מ והוסיפו קומפוסט או דשן עשיר. חשוב לוודא שהאדמה מנוקזת, רכה ועשירה בחומר אורגני. אדמה איכותית תספק לצמח תשתית טובה לצמיחה ותסייע בהתפתחות אחידה של התפרחת.
3. שתילה במרווחים ושורות מסודרות – שתלו כל שתיל בעומק שיכסה את שורשיו, תוך שמירה על מרווח של 40–50 ס"מ בין שתילים. כדאי לשתול בשורות ולשמור גם על מרחק של 50 ס"מ בין כל שורה. מרווחים נכונים ימנעו צפיפות, יפחיתו מחלות ויאפשרו לראש הכרובית להתפתח בצורה תקינה.
4. השקיה מבוקרת לאורך כל הגידול – הכרובית זקוקה לקרקע לחה וקבועה – אך לא רטובה מדי. השקיה עמוקה פעמיים־שלוש בשבוע תספיק לרוב, בהתאם לתנאי מזג האוויר. מומלץ להימנע מהרטבת התפרחת ישירות, כדי לשמור על צבעה הלבן ולמנוע הופעת כתמים או ריקבון.
5. הגנה על התפרחת וקטיף בזמן הנכון – כאשר התפרחת מתחילה להיווצר, ניתן לקפל עליה את העלים החיצוניים ולקשור אותם בעדינות – פעולה הנקראת "הלבנה", שמונעת חשיפה לשמש ושומרת על צבע לבן ואחיד. כאשר הראש צפוף, לבן ומוצק – זה הזמן לקצור בעזרת סכין חדה בגובה הבסיס.