גידול גזר בגינה הביתית הוא תהליך פשוט יחסית, שמתאים גם למתחילים בעולם הגינון. מדובר בירק שורש עשיר ביתרונות תזונתיים, שטעמו משובח וניתן לקצור אותו תוך מספר חודשים. הגזר דורש קרקע קלה ומנוקזת היטב, ללא אבנים או גושים שיפריעו להתפתחותו. להלן חמישה שלבים מדויקים שיסייעו לכם לשתול גזר בהצלחה ולהניב תוצרת איכותית בגינתכם:

1. הכנת הקרקע והסרת אבנים – השלב הראשון הוא חפירה והתרופפות הקרקע לעומק של כ־30 ס"מ. חשוב להסיר אבנים, שורשים וגושי אדמה שעלולים לעוות את צורת הגזר. הקרקע צריכה להיות קלה, מנוקזת ואוורירית כדי לאפשר לשורש לגדול בצורה ישרה ובריאה.
2. זריעה מדויקת בעומק מתאים – יש לפזר את זרעי הגזר ישירות באדמה, בעומק של כסנטימטר אחד. בין זרע לזרע כדאי להשאיר מרווח קטן, ולאחר מכן לכסות באדמה קלה ולדחוס בעדינות. אין לשתול שתילים, כיוון שגזר אינו נקלט היטב לאחר העתקה.
3. השקיה עדינה ושמירה על לחות – יש להשקות מיד לאחר הזריעה באופן עדין, באמצעות ממטרה או בקבוק ריסוס. המטרה היא לשמור על לחות אחידה בקרקע מבלי להציף אותה. השקיה סדירה תעודד נביטה יציבה תוך 10–14 ימים, תלוי בתנאי מזג האוויר.
4. דילול שתילים לצמיחה תקינה – לאחר שהנבטים הגיעו לגובה של 5 ס"מ, חשוב לדלל אותם ולהשאיר מרווח של 3–5 ס"מ בין כל צמח. פעולה זו מאפשרת לכל גזרון להתפתח בצורה מלאה מבלי להידחק או להתעוות, ומשפרת את איכות היבול בגידול הסופי.
5. תחזוקה, דישון ומעקב אחר התפתחות – לאורך הגידול חשוב לעקוב אחר הופעת עשבים שוטים ולהסירם בזהירות. ניתן לדשן אחת לשבועיים בדשן עדין, ולבדוק את הקרקע מפעם לפעם. תוך כחודשיים–שלושה ניתן לבדוק אם הגזרים מוכנים לקציר על ידי חשיפת קצה השורש.