גידול כרוב בגינה הביתית הוא תהליך פשוט אך משתלם במיוחד, שמתאים לעונות הקרירות ומניב ירק עלים צפוף, מזין ורב־שימושי. הכרוב אוהב שמש ישירה, קרקע עשירה והשקיה סדירה – ובתנאים נכונים אפשר ליהנות מראשי כרוב איכותיים, טעימים ובריאים תוך מספר חודשים. הנה חמישה שלבים ברורים שיעזרו לשתול כרוב בגינה בצורה מוצלחת:

1. בחירת עונה מתאימה וסוג שתילה – העונה המומלצת לשתילת כרוב היא הסתיו או תחילת האביב, כשהטמפרטורות מתונות. ניתן לזרוע ישירות באדמה או לשתול שתילים צעירים – האפשרות השנייה נפוצה יותר בגידול ביתי, כיוון שהיא מקצרת את משך הגידול ומעלה את הסיכוי להצלחה.
2. הכנת הקרקע והעשרתה בקומפוסט – לפני השתילה, עבדו את הקרקע לעומק של כ־30 ס"מ, הסירו אבנים והוסיפו קומפוסט עשיר. הכרוב זקוק לאדמה מנוקזת, לחה ועשירה בחומר אורגני. קרקע רכה ומזינה תאפשר לצמח לפתח שורשים חזקים וראש עגול וסגור היטב.
3. שתילה במרווחים מדויקים – יש לשתול כל שתיל בעומק שיכסה את שורשיו, תוך שמירה על מרווח של כ־40 ס"מ בין צמח לצמח. מרווח זה חיוני כדי לאפשר לראש הכרוב להתפתח ללא הפרעה ולמנוע צפיפות שתפגע בצמיחה. רצוי לשתול בשורות ולהשאיר גם רווח של 40 ס"מ בין שורה לשורה.
4. השקיה סדירה ושמירה על לחות – הכרוב זקוק להשקיה עקבית – יש לשמור על קרקע לחה לאורך כל תקופת הגידול, אך לא מוצפת. השקיה עמוקה פעמיים־שלוש בשבוע מספיקה לרוב, בהתאם למזג האוויר. שמירה על לחות מונעת התייבשות העלים ותורמת להתפתחות תקינה של הראש.
5. מעקב אחר מזיקים וקטיף בזמן – במהלך הגידול חשוב לבדוק את העלים לעיתים קרובות – כרוב רגיש לזחלים, כנימות ומזיקים נוספים. כשהראש מוצק, עגול וסגור היטב – זה הזמן לקצור. חיתוך בבסיס הגבעול בסכין חדה יספיק, ולאחר מכן ניתן ליהנות מירק רענן, עסיסי ובריא ישר מהגינה.