גידול סלק בגינה הביתית הוא תהליך פשוט ומהנה שמניב ירק שורש צבעוני, טעים ומלא בערכים תזונתיים. הסלק מתאים במיוחד לגידול בעונות הקרירות – סתיו, חורף ואביב – ומספק תוצאה מרשימה גם בגינות קטנות. אם שומרים על קרקע נכונה, השקיה סדירה ומרווחי שתילה מדויקים, ניתן ליהנות מסלקים אדומים, עסיסיים ובריאים תוך מספר שבועות. הנה חמישה שלבים חשובים לגידול מוצלח:

1. בחירת עונה מתאימה והכנת הקרקע – הזמן האידיאלי לשתילת סלק הוא כאשר מזג האוויר קריר – תחילת הסתיו או האביב. יש לעבד את הקרקע לעומק של 20–30 ס"מ, להסיר אבנים ולערבב קומפוסט איכותי. הקרקע צריכה להיות קלה, מנוקזת ואוורירית כדי לאפשר לשורש להתפתח ללא עיוותים.
2. זריעה מדויקת בעומק נכון – פזרו את זרעי הסלק בעומק של כ־2 ס"מ ובמרווח של כ־8–10 ס"מ בין כל זרע. זרעי הסלק מגיעים באשכולות קטנים, ולכן לעיתים יצמחו כמה נבטים מאותו המקום – תהליך הדורש דילול בהמשך. לאחר הזריעה יש לכסות באדמה ולדחוס בעדינות.
3. השקיה סדירה ולחות יציבה בקרקע – יש לשמור על לחות קבועה בקרקע לאורך כל תקופת הנביטה והגידול. השקיה סדירה, אך לא מוגזמת, תעודד התפתחות שורש אחיד ועסיסי. חשוב להימנע מהצפות שעלולות לגרום לרקבון, ולבדוק שהקרקע לא מתייבשת בין השקיות.
4. דילול השתילים לאחר נביטה – לאחר שהשתילים מגיעים לגובה של כ־5 ס"מ, יש לדלל ולהשאיר את הצמחים החזקים בלבד – במרווח של כ־10 ס"מ זה מזה. דילול נכון מבטיח שכל שורש יקבל מספיק מקום להתעגל ולהתפתח בצורה סימטרית, מבלי להידחק או להתעוות.
5. מעקב, גידול וקטיף בזמן הנכון – משך הגידול של סלק הוא כ־8–10 שבועות. כשהחלק העליון של השורש מתחיל לבצבץ מהקרקע ונראה בגודל של כדור טניס – זה הזמן לקטוף. יש להשתמש בידיים או במזלג גינה עדין, ולשלוף בזהירות את השורש כדי למנוע פגיעה בקליפה ובטעם.